PIZZA - CYBER COOK

Ingredientes:
1kg de farinha
45g de fermento fresco
9 colheres de sopa de óleo
1 cálice de cachaça
1 colher de sopa de açúcar
sal a gosto
água morna, quanto bastar
Modo de fazer:
Misture 1 xícara de água morna com o restante dos ingredientes líquidos, dissolva o fermento e o açúcar.
Misture 1 xícara de chá de farinha e deixe descansar por uns 20 minutos.
Em seguida, acrescente mais um pouco de farinha e vá mexendo, até conseguir uma massa espessa que dê para trabalhar com as mãos.
Leve a massa para a pedra e acrescente o restante da farinha.
A água deve ser colocada aos poucos até obter um ponto de massa lisa, desgrudando das mãos e soltando bolhas de ar.
Quando chegar no ponto, sove por mais uns 5 minutos.
Separe a massa em 8 pedaços iguais, forme bolas e cubra-as, deixando descansar por uns 30 minutos.
Este é o momento de untar as assadeiras utilizando somente óleo (ou azeite, o que confere um sabor todo especial à massa), nunca farinha, pois assim a massa vai ficar super crocante.
Estique as bolas de massa com um rolo e arrume nas assadeiras.
Espalhe o molho e cubra com seu recheio predileto.
Leve ao forno bem quente por uns 20 minutos, ou até que a massa esteja assada.
Sirva em pedaços, acompanhado de um bom azeite, vinho ou cerveja gelada.
Fonte: Cyber Cook